New Yorgi hiinalinn kannatab - seda teeb see aktivist kogukonna päästmiseks


"Iga kord, kui ma Hiinalinna kõnnin, on see valus."

Stocksy / Adobe Stock

2020. aasta märtsis lõi kirjanik ja aktivist Grace Young suulise ajalooprojekti Koronaviirus: Hiinalinna lood videograaf Dan Ahniga, et jagada, kuidas COVID-19 on mõjutanud Manhattani Hiinalinna. Young, James Beardi fondi auhinnatud kokaraamatu autor Taevase servani praadimine, on Hiinalinnade vastu pikka aega armunud, mida ta tunnistab oma lapsepõlvemälestustest külastustest Hiinalinnas San Franciscos, kust ta pärit on.

Pandeemia ajal on Young koondanud toetust Hiina omanduses olevatele restoranidele ja turgudele Manhattanil ja kogu riigis ajal, mil paljud sõltumatud ettevõtted üritavad avatuks jääda. Allpool jagab ta, mis teeb Hiinalinna eriliseks ja miks peaksid inimesed kogu USA-s toetama oma kohalikke Hiina ettevõtteid. (See intervjuu on selguse huvides redigeeritud ja lühendatud.)

ISE: Miks sai sinust New Yorgi Hiinalinna selline advokaat?

2020. aasta jaanuaris, enne kui Ameerikas oli juhtumeid COVID-19, nägin, et Manhattani hiinalinn oli tühjenenud. Hiina restorane hakati kohe vältima ja mitte ainult Hiinalinnas, vaid ka Hiina ema-ja poprestoranides kogu Ameerika Ühendriikides. Eelmisel aastal kaotas Hiinalinn ühe 65-aastase restorani nimega WK 69 Bayard Restaurant. Kaotasime üle 50-aastase pagaritöökoja nimega Lung Moon. See hirmutas mind tõesti. See pani mind mõtlema, et kui need restoranid muudkui langevad, pole Hiinalinna. Mulle ei tulnud lihtsalt pähe, et võiksid Hiinalinna kaotada. Sain aru, et pean hakkama neid restorane toetama.

Iga kord, kui Hiinalinna jalutan, on see valus. Muidugi ei saanud meil olla 100% istekohti, kuid mõnikord on väga valus näha, et keegi pole isegi restoranides, kes ostavad väljavõtmist. Eelmisel nädalal käisin restorani omaniku juures ja ta ütles, et on olnud päevi, kus ta müüs toitu ainult 5 dollari väärtuses.

ISE: olete oma projektide jaoks rääkinud paljude Hiinalinnas elavate inimestega. Mida sa õppisid?

Sain aru, et Hiinalinn töötab nii väikeste kasumimarginaalidega. Kui lähete Hiinalinna ja tellite kausi wontoni nuudleid, maksate maksimaalselt 6 või 7 dollarit. Ja nii töömahukas on täidise valmistamine, pelmeenide käsitsi mähkimine, pelmeenide keetmine, kaussi pistmine ja köögiviljade või kammkarpide lisamine. Seejärel arvestage, et need restoraniomanikud maksavad oma kommunaalteenused, elektri, gaasi, vee, prügi, kindlustuse, üüri ja kinnisvara maksu. Kui palju võiksid nad teha kausist wontoni nuudlisuppi?

ISE: miks peaksid teie arvates inimesed, kes elavad väljaspool New Yorki, hoolitsema lisaks kohalikele hiinalinnadele ka Manhattani Hiinalinna säilitamise eest?

Hiinalinn on sõmer. Ja see on võluv. Ja see on tegelik tehing. See on üks Ameerika suurimaid Hiina kultuuri ja köögi keskusi. See on oluline osa Ameerikast.

Üks minu eelmisel aastal intervjueeritud inimene, kes on sündinud ja kasvanud Hiinalinnas, ütles, et tunnete Hiinalinna kogu oma elu ja ikka veel ei tea. Seal on sügavusi ja kihte ning ma avastan endiselt uusi asju, mille olemasolust Hiinalinnas polnud aimugi. Teine asi, mis on nii suurepärane, on see, et Hiinalinn on täpselt nagu Ameerika väikelinn, sest nii paljud ettevõtted on ema ja popi poed - ja nii paljud on omamoodi. Mul on spetsiaalne pood, kus mulle meeldib minna käsnkoogi järele. Mul on pood, kus lähen lootosejuure saamiseks, ja mul on veel üks pood, kus käin baby bok choy jaoks.

ISE: Kuidas olete toetanud Hiinalinna möödunud aastal?

Olen kokaraamatute autor ja kõigis kokandustundides, mida olen õpetanud, küsiks keegi paratamatult: "Mis on teie lemmikrestoranid Hiinalinnas?" Enne pandeemiat ütlesin alati: "Kodune toiduvalmistamine on palju parem." Ma tahan, et inimesed valmistaksid minu retsepte. Kuid viimase aasta jooksul olen söönud rohkem väljavõtteid kui terve elu. Teadsin, et kui me ei osta väljavõtmist, lähevad need restoranid alla. Ja lisaks sellele, et ma ei söönud koos abikaasaga, ütlesin ka oma naabritele: "Kas soovite, et ma võtaksin teile midagi järele?"

Minu sotsiaalmeedia kontodest said Hiinalinna kontod. Püüan lihtsalt äri ajada, kuidas vähegi saan. Alati, kui saan looülesande, palun kirjutada Hiinalinnast.

ISE: Kas saaksite rääkida oma praegustest kampaaniatest Hiina omanduses olevate ettevõtete toetamiseks Manhattanil ja kogu riigis?

Ma olin koostöös organisatsiooniga Welcome to Chinatown, mille asutasid kaks noort Hiina ameeriklannat Jennifer Tam ja Victoria Lee. Tere tulemast Hiinalinna on eelmise aasta kevadest saadik töötanud kogukonna abistamiseks. Algusest peale kogusid nad raha ja kasutasid seda rindetöötajate toitmiseks, andes samal ajal äri Hiina restoranidele. Nad läksid üle Hiinalinna kogukonna teenimisele, kuna üha rohkem inimesi kaotas töö. Mõistsin, et peame toetama neid kogukonna inimesi, kes olid haavatavad, ja nii jõudsime ideele osta sööke neljast pärandist pärit Hiinalinna restoranist, et pakkuda toite riskirühma eakatele ja kogukonna inimestele, kes tegelevad toidupuudusega. . Ja nii toetame neid haavatavaid ja meie äri vajavaid restorane ning suudame samal ajal toita ka kogukonna abivajajaid. (Toimetaja märkus. Kampaania kohta saate lisateavet külastades GoFundMe.)

Oktoobris võtsin ühendust James Beardi fondiga ja ütlesin, et mul on see idee kampaania kohta, mida saaksime Instagramis teha nimega Save Chinese Restaurants. Ma peaksin ütlema, et see idee tuli tegelikult Dan Souzalt Cook’s Illustrated kes ütles, et üks tema töötajatest arvas, et peaksin tegema ühe Hiina restorani väljakutse. Mul ei olnud mõju avaldamiseks piisavalt jälgijaid, seega pöördusin James Beardi fondi poole.

Kõik, mida peate tegema, on Instagrami postitada foto oma lemmikroogast või kohalikust Hiina restoranist koos rätikuga #SaveChineseRestaurant ja käskida oma jälgijatel sama teha. Ainus võimalus aidata neil väikestel restoranidel, kes PPP-laene ei saa, on lihtsalt kohale ilmuda.

ISE: Mõned inimesed võivad öelda, et kõigil restoranidel on rahalisi probleeme. Miks peaksid inimesed Hiina restorane spetsiaalselt toetama?

Eelmise aasta märtsist alates on kõik Ameerika Ühendriikide restoranid kannatanud, kuid Hiina restoranid kannavad seda stigmat, et nad on koroonaviiruses kuidagi süüdi. Ja nüüd, kui kasvavad Aasia-vastased vihakuritegud, on Hiina restoranide töötajatel selline hirm: "Kas keegi üritab mulle tööle sõites haiget teha?" Mu süda läheb nende juurde. See on kohutav reaalsus, millega nad on pidanud hakkama saama.

Ma arvan, et inimesed pole veel arvutanud, et selleks ajaks, kui koroonaviirus on selja taga - et kui nad tulevad välja tähistama, siis kuidas nad end tunnevad, kui saavad aru, et Hiinalinna pole või on nende lemmik Hiina restoran kadunud?

ISE: Arvestades hiljutist vägivalda aasialaste vastu, kuidas saaksid inimesed teie arvates Aasia kogukonda kõige paremini toetada?

Aasia ja Vaikse ookeani saarte elanike kogukonna vastu suunatud vägivalla kasvades on juba niigi küljes rippuvad ettevõtted veelgi haavatavamad. Tähtsam kui kunagi varem on see, et näitame üles solidaarsust Aasia ameeriklastega seistes. Kõik peavad Aasia viha peatamiseks andma oma osa. Näidake oma toetust, patroneerides Aasia restorane ning ema ja popi kauplusi. Makske sularaha, andke heldelt vihjeid, pakkuge oma sõpradele ja naabritele järelmaksu. Hoides kohalikke ema-popi ettevõtteid elujõulisena, toetate kogukonda.

Seotud:

  • Pandeemias perevägivallast ellujäänute abistamise keeruline ja eluline töö
  • Kuidas pandeemia muutus ja hoogustas võitlust Aasia-vastase rassismiga
  • Aasia-vastane rassism teeb mulle vaimse ja emotsionaalse maksu